Potato Cream Soup（ポテトのサワークリームスープ）
■材料■
じゃがいも………………………………1.5kg
玉ねぎ……………………………………小2個
ピーマン…………………………………少々
サラダ油（又はオリーブオイル）……少々
サワークリーム…………………………1lb（450g）
月桂樹の葉………………………………3-4枚
パプリカ…………………………………1Tbsp（大さじ2杯）
小麦粉……………………………………2Tbsp（大さじ2杯）
牛乳………………………………………適宜
水…………………………………………適宜
塩…………………………………………1/2tsp（小さじ半分）
胡椒………………………………………適宜
■作り方■
1、玉ねぎを粗みじん切りし、オリーブオイルで透き通るまで炒める。
2、一旦火を止めて、油がぶつぶつ沸騰しなくなったらパプリカを加える。
（パプリカを焦がすと苦味が出ます。）
3、じゃがいもを一口大に切り、2に加え、1ー2分炒める。
4、じゃがいもがひたひたに隠れるくらいの分量の水を加える。
5､塩・胡椒少々をして月桂樹の葉を入れて弱火でじゃがいもに火が通るまで煮こむ。
6、サワークリームに小麦粉と少量の牛乳を加えて小麦粉の固まりができないようによく溶く。
7、5の煮汁を少量6に加えて溶きのばし、5に加えてとろみが付くまでしばらく煮こむ。
8、粗みじん切りしたピーマンを食べるときにぱらぱらと降って飾る。
« Chicken Paprikash（チキンパプリカッシュ） | メイン | Gulyasleves（ハンガリー風ビーフスープ） »